Stevia, il dolcificante naturale con poche calorie (Misura, Dietor, Truvia..)

Stevia, il dolcificante naturale con poche calorie (Misura, Dietor, Truvia..)

Per chi è alla ricerca di un’alternativa all’aspartame dei dolcificante artificiali e alle calorie dello zucchero, si stanno diffondendo anche in Italia i dolcificanti a base di Stevia.Foglia pianta di Stevia Già conosciuta da un po’ di tempo negli Stati Uniti, soprattutto tra chi è attento alle calorie della propria dieta, la Stevia è una pianta selvatica originaria del Sud America, le cui foglie essiccate sono state utilizzate per secoli grazie alle loro naturali proprietà dolcificanti. Negli ultimi anni la ricerca ha consentito di isolare dalle foglie di Stevia una sostanza pura, la Reb A, che viene estratta tramite infusione e poi disidratata e ridotta in polvere. Il risultato sono una serie di prodotti a base di Stevia, dall’intenso gusto dolce e con pochissime calorie (anche zero calorie).

Dolcificante Misura Stevia in polvereTra i marchi in commercio, Misura ha puntato molto sul nuovo dolcificante con la sua linea di prodotti Misura Stevia: in bustine monodose (0,04 kcal l’una), compresse (0,3 kcal), zollette (0,05 kcal l’una), cristalli finissimi (0,04 kcal per 1/2 cucchiaino) e in polvere (1,88 kcal per cucchiaino). In questi giorni la promozione di Misura Stevia sta avvenendo nei centri commerciali d’Italia con lo Stevia Filato Tour, “zucchero” filato a 0 calorie e che non causa carie ai denti.

Nonostante le calorie per 100 grammi di dolcificante Misura Stevia in polvere non siano di molto inferiori a quelle delle zucchero comune (376 kcal per 100 grammi contro le 390 circa dello zucchero), per realizzarlo viene utilizzato un agente volumizzante molto leggero, per cui un cucchiaino ha un peso molto inferiore e contiene circa 2 calorie contro le 15/20 dello zucchero, con un potere dolcificante equivalente.

Bustine Truvia SteviaAnche Dietor la propone, con la nuova linea Dietor Cuor di Stevia, nelle versioni in bustina o in compresse, mentre Eridania la commercializza con il marchio Truvia® (un brand di The Coca-Cola Company) in bustine o in vasetto.

Il dolcificante Stevia si trova nei principali supermercati e può essere acquistato in diversi negozi online, ormai disponibile anche con numerosi altri marchi.

Per un approfondimento sulla pianta di Stevia e la legislazione attuale, vi consigliamo questo articolo su erbaviola.com.